Krepšelis

arti
0

Norvegiškas „Kanelboller“ arba „Cinamono ritininis“ receptas

Norvegijos „kanelboller“ yra kiekvienos Norvegijos kepyklos ir kavinės pagrindinė dalis. Iš esmės tai yra saldinta, kardamonais kvepianti tešla, rauginta su mielėmis ir kepta su cinamono cukraus įdaru.Nors šį receptą galima padaryti mano ranka, naudojant stovintį maišytuvą jūsų gyvenimas bus daug (daug) lengvesnis. Visi ingredientai, įskaitant sviestą ir kiaušinius, turi būti kambario temperatūros.

 

PARENKITE LAIKĄ

90 min

KEPIMO LAIKAS

15 min

BENDRAS LAIKAS

1 valanda 45 min

 

Virtuvė: norvegų

Pateikiama: 20

 

INGREDIENTAI

1 kilogramo (2.2 svaro) miltų

1 pakuotė (7 gramai) sausų aktyvių mielių

1 šaukštelio druskos

2 arbatiniai šaukšteliai malto kardamono

150 gramų (2/3 puodeliai) cukraus

1 kiaušinis, kambario temperatūra

600 ml (2½ puodeliai) pieno

150 gramų (2/3 puodelio) sviesto, kambario temperatūroje

115 gramų sviesto (1/2 puodelio), kambario temperatūroje

6 šaukštai cinamono

75 gramai (1/3 puodelio) cukraus

1 kiaušinis, kambario temperatūros, išplaktas šakute

 

INSTRUKCIJOS

Į maišymo indą suberkite visus sausus ingredientus. Į dubenį įpilkite vieną kiaušinį ir, naudodami tešlos kablio tvirtinimo elementą, kiaušinį maišykite nedideliu greičiu, kol jis bus įtrauktas į miltų mišinį. Atidėti.

Šildykite pieną iki šiek tiek šilto (bet ne karšto) ant viryklės.

Į miltų mišinį atsargiai įpilkite šilto pieno ir 5 minutes maišykite mažu greičiu. Kai tešla prilimpa prie kablio ir visiškai atsitraukia nuo dubenėlio šonų, ji baigia.

Tada šiek tiek ištirpinkite 150 gramų sviesto. Į tešlos mišinį lėtai, o ne iš karto, įpilkite ištirpinto sviesto trečdaliais. Tešlą maišykite tol, kol visas sviestas bus visiškai įstrigęs. Baigę dubenį uždenkite plastikine maistine plėvele ir atidėkite 45 minutėms arba kol tešla padvigubės.

Kol tešla kyla, sumaišykite likusį sviestą, cinamoną ir cukrų, kad būtų minkšta pasta. Atidėti.

Iš anksto pašildykite orkaitę iki 200 laipsnių Celsijaus / 390 Farenheito.

Kai tešla pakils, lengvai nusausinkite milteliais stalviršį ir pradėkite minkyti tešlą maždaug 5–7 minutes. Iš pradžių tešla jausis šiek tiek riebi, bet minkyta taps mažiau. Išminkytą tešlą iškočiokite į plokščią didelę apskritą formą.

Kai tešla bus iškočiota plokščia, ant vienos tešlos pusės užtepkite cinamono pastos. Ant įdaro viršaus uždėkite priešingą tešlos pusę ir supjaustykite 2½ cm arba 1 colio pločio juostelėmis.

Susukite bandeles (žiūrėkite vaizdo įrašą žemiau) ir padėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos (kepimo popieriaus) 15 minučių, kad pakiltų. Praėjus 15 minučių, viršutinės bandelės su kiaušinių plovimu ir kepkite 15 minučių arba kol šiek tiek pagels.

Patiekite ir mėgaukitės!

Autorius: Thanksforthefood.com

komentarai

0 komentarai

Palikite komentarą