Krepšelis

arti
0

Bandelė, vienijanti visas Baltijos jūros valstybes: „Semla“ receptas

Saldus bandelis, vienijantis visas Baltijos jūros valstybes!

🇸🇪 semla

🇫🇮 fastlagsbulle

🇪🇪 vastlakukkel

🇳🇴 🇩🇰 greitasisavbolas

🇮🇸 bolla

🇫🇴 Føstulávintsbolli

Tai tradicinis saldus suktinukas, susijęs su gavėnia ir ypač su pūtimo antradieniu daugumoje šalių, pūtimų pirmadienis Danijoje, pietų Švedijos, Islandijos ir Farerų salų dalyse arba Fastelavno sekmadienis Norvegijoje. ⠀ Jei norite paragauti Baltijos jūros valstybių „kultūros kodo“ - tikrai turėtumėte pabandyti jį paruošti!

 

Ingredientai

  • 25 g šviežios mielės arba 12 g aktyvių sausų mielių
  • 80 g lydytas sviestas
  • 250 ml tvirtas pienas
  • 40 g smulkaus cukraus
  • ½ Šaukštelis druska
  • 1 Šaukštelis kepimo miltelių
  • ½ kiaušinis, lengvai išplakamas
  • 2 Šaukštelis maltas kardamonas
  • 300-400 g paprasti duonos miltai
  • ½ kiaušinis valymui

Pildymas

  • 100 g marcipanas
  • gera lėlė konditerijos kepinys arba kremas
  • 500 ml plakta grietinėlė
  • 1 Šaukštelis vanilinio cukraus arba ištrauka
  • Cukraus plakimas į dulkes

instrukcijos

  • Jei naudojate maišytuvą, pastatykite jį su tešlos kablio tvirtinimu. Ištirpinkite sviestą ir supilkite pieną, užtikrindami drungną maždaug 37–38 ° C temperatūrą. Įpilkite šviežių mielių ir maišykite, kol ištirps.
  • Suberkite cukrų ir vėl išmaišykite. Įpilkite pusę miltų, taip pat druską, kepimo miltelius ir maltą kardamoną. Įpilkite ½ kiaušinio (prieš kepdami palikite kitą pusę šepetėliui valyti).
  • Gerai išmaišykite, kol bus sudėti visi ingredientai, po truputį pradėkite dėti daugiau miltų, kol gausite tik šiek tiek lipnią tešlą. Pasirūpinkite, kad miltų nepridėtų per daug: gausite sausų bandelių. Tešlą minkykite maišytuve mažiausiai penkias minutes, ilgiau rankomis. Palikite pakilti šiltoje (ne karštoje) vietoje, kol padvigubės (30–40 min.).
  • Tešlą pasukite ant miltais pabarstyto paviršiaus. Vėl minkykite keletą minučių, jei reikia, įpilkite daugiau miltų. Supjaustykite tešlą į 12 vienodo dydžio gabalėlių. Pasirūpinkite, kad rutuliukai būtų visiškai apvalūs ir vienodo dydžio. Dėkite ant kepimo skardos taip, kad tarp bandelių būtų gerai. Palikite pakilti dar 25-30 minučių.
  • Kiekvieną bandelę švelniai aptepkite likusiu kiaušinių plovimu ir kepkite karštoje orkaitėje (200ºC) apie 8–10 minučių arba kol iškeps - stebėkite jas, nes jos gali greitai sudegti. Išimkite iš orkaitės ir nedelsdami uždenkite dėklą lengvai drėgnu arbatos rankšluosčiu - taip išvengsite bandelių plutos.
  • Kai bandelės visiškai atvės, nupjaukite bandelėms „dangtį“ - maždaug 1 cm atstumu nuo viršaus. Išimkite maždaug 1/3 bandelės vidinės pusės ir įdėkite trupinius į atskirą dubenį.
  • Migdolų pastą sumaišykite su trupiniu, kol pasidarys labai lipni masė - šiuo metu įmaišykite pieno, kremo ar kremo kepinių brūkšnį. Norite šaukšto, tolygaus mišinio. Šaukštu įdarą atgal į bandeles, vienodai padalytas. Grietinėlę išplakite su vaniliniu cukrumi iki standumo ir naudodamiesi maišelių maišeliu, ant visų bandelių viršų užsukite kremą. Vėl uždėkite dangčius ir nuvalykite dulkes su cukraus pudra.